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食堂厨房设计方案

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食堂厨房设计方案

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  说起员工食堂的饭菜,我想大家都有很多想说的话。随着人们物质条件的不断提高,对饮食质量的要求也随之提高。老一套的给什么吃什么并不能让员工买账,作为员工福利的一部分,吃穿住行,无一不让大家关心。想让食堂饭菜可口,就离不开使用顺畅、得心应手的厨房设备以及设计合理的厨房布局。

备菜间:
员工食堂就餐人数众多,而就餐时间有限,尽量缩短就餐时间是每个食堂管理人员都要考虑的问题。
分多个进出口,取之即走,有效的缩短了就餐员工在取餐台前停留的时间。

 副食热加工间:
 此间主要负责菜品的制作,因员工食堂就餐人数较多,大锅灶的使用必不可少。
 此灶具采用鼓风式,火力足,菜品升温快,减少了加热时间,避免了食物的营养流失。

主食粗加工间/豆制品加工间:
主食粗加工间为主食的半成品制作成型间,使用大量机械设备,做到口感统一,机械化生产,节省人工。
  豆制品加工间为制作豆浆、豆腐、豆芽等食品的功能间,现场制作,保证了豆制品的新鲜可口。