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学校食堂厨房设备方案

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学校食堂厨房设备方案

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大部分学校的食堂都为承包制,需要考虑经营模式及赢利点,学校食堂不仅要让学生们都吃上饭,还要保证充足的营养,学生大部分学校的食堂都为承包制,需要考虑经营模式及赢利点,学校食堂不仅要让学生们都吃上饭,还要保证充足的营养,学生们对饭菜的口味要求也比较高,那么在价格足够低的情况下保证饭菜的质量,节约成本就成了食堂承包人不得不思考的问题了。
选用高效节能的厨房设备,能让您在后厨运转中节省更多的经营费用们对饭菜的口味要求也比较高,那么在价格足够低的情况下保证饭菜的质量,节约成本就成了食堂承包人不得不思考的问题了。
选用高效节能的厨房设备,能让您在后厨运转中节省更多的经营费用。

主厨房:
主厨房为出品最集中的地方,小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作,为此中餐热厨主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜。
 此间灶具,选用节能型炉头,气体燃烧充分,比传统灶具节能20%~30%,提高热负荷40%以上。

面点间:
面点间主要制作包子、馒头、米饭、面条、水饺、点心等主食,为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板。
额外配置了煮面炉和双缸电炸炉,丰富了出品的种类,满足学生们对口味的需求。

凉菜间:
凉菜间主要制作凉吃的荤素类菜品。
 为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。此间水池须有三个水槽,以保证菜品安全卫生。
 一般只有大学食堂才设置此功能间。