聊城厨具,聊城厨房设备,聊城食品机械,聊城炊具就在聊城盛兴商贸有限公司,专业从事厨房设备行业13年,为客户提供“节能、环保、安全、高效”的优质产品,是一家大型厨房工程方案解决商。咨询电话:0635-8706886


联系方式

Contact way

全国咨询专线:
0635-8706886

工程热线:
张经理 15615847810

盛兴网址:
http://www.lcsxsc.com

盛兴邮箱:
lcsxsm8706886@126.com

地址:
聊城市湖南路66号(聊城市体育馆)

中餐厨房设备

 当前位置:首页 > 设计方案 >>  中餐厅厨房设计图

中餐厨房设备

点击:

 

中餐讲究色、香、味、意、形,制作方法主要有煎、炒、蒸、煮、焖,菜式众多,食材种类丰富,烹饪方法也比较多。在现如今的餐饮大环境下,各种特色中餐厅大放异彩,以大众化的价格提供有特色的美食,迅速抢占了高端餐饮倒下后留下的空缺。

 

主厨房:
主厨房为出品最集中的地方,小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作,为此主厨房主要配置为炒菜用的灶具、存储原材料用的冰箱、储存调料碗碟用的台柜。
  此间灶具,一般配置广式灶,尺寸大、火力足,比传统灶多一个温水盆,每个厨师使用自己专用的温水盆取温水洗锅、烧菜,保证了一些青菜、汤类的出品质量。

 

凉菜间:  凉菜间主要制作凉吃的荤素类菜品及水果拼盘。为此凉菜间主要配置为清洗用的水池、储存菜品的冰箱。此间水池须有三个水槽,以保证菜品安全卫生。
  面点间:主要制作包子、馒头、米饭、点心等主食,为此面点间主要配置的设备为蒸煮炸制用的灶具、制作面团用的机械设备、揉面用的案板。此间机械设备需质量过硬、返修率低才可胜任高频率的工作负荷。

粗加工区/储存区:
 粗加工间承担原材料的清洗及初步切配,是食品加工的重要环节。
此间主要配置较多清洗用的水池、切配用的台柜。储存区主要存放原材料及调料等,此处需冷库性能稳定,方能保证食材新鲜,营养不流失。